Еда на бегу, но в разные стороны: корейский и российский стрит-фуд
Изначально стрит-фуд– это незатейливая уличная еда, которую можно купить по дороге на работу и быстро съесть на ходу. В наш век шумных и вечно спешащих мегаполисов стрит-фуд стал неотъемлемой частью нашей жизни. Но у этого нового направления гастрокультуры есть и другая немаловажная особенность: в каждой стране стрит-фуд самобытный и отражает часть культуры, как и любая национальная кухня.
А что Корея?
Стрит-фуд или, проще говоря, уличная еда — это одна из достопримечательностей Кореи, и попробовать её обязан каждый гость страны. То, что в Японии вы увидите, по большей части, лишь во время фестиваля, в Корее доступно ежедневно: торговые лотки ближе к вечеру занимают целые улицы — как, например, в торговом районе Мендон, а на туристической улице Инсандон в Чонно-гу вам еще и расскажут историю создания блюда.
Разбираемся, чем же так примечателен этот ваш корейский стрит-фуд.
Ход-доги по-корейский
Нет, это совсем не то, о чем вы подумали
Одной из визитных карточек корейского стрит-фуда является Гамджа-дог (кор. 감자핫도그). Гамджа-дог представляет собой вариацию хорошо известного нам хот-дога — это cосиска на шпажке, однако в отличие от хот-дога заворачивается не в тесто, а в картошку фри (отсюда и название: гамджа по-корейски «картофель»), иногда в кляр из кукурузной муки (такой вариант называется корн-догом), панировку, или все вместе. Сверху сосиску поливают соусом на выбор покупателя. Часто сосиску заменяют сыром или колбасой.
Вот такой вот апгрейт сосиски в тесте.
Одной из визитных карточек корейского стрит-фуда является Гамджа-дог (кор. 감자핫도그). Гамджа-дог представляет собой вариацию хорошо известного нам хот-дога — это cосиска на шпажке, однако в отличие от хот-дога заворачивается не в тесто, а в картошку фри (отсюда и название: гамджа по-корейски «картофель»), иногда в кляр из кукурузной муки (такой вариант называется корн-догом), панировку, или все вместе. Сверху сосиску поливают соусом на выбор покупателя. Часто сосиску заменяют сыром или колбасой.
Вот такой вот апгрейт сосиски в тесте.
Хачапури по-корейски
Другим популярным блюдом корейского стрит-фуда является Керан-пан (кор. 계란빵), который представляет из себя золотистую булочку с куриным яйцом сверху. Эта булочка всегда подается теплой и имеет пикантный солено-сладкий вкус, напоминающий наши русские гренки с яйцом, или грузинские, но не менее любимые нами, хачапури, ставшие классикой российского стрит-фуда.
Бабушка, бабушка, испеки… хоттоки!
Хотток (кор. 호떡) — небольшие сладкие оладушки с карамельной начинкой из сахара и корицы. Также в хотток добавляют сладкие бобы или фасоль, орехи, мед, семечки. Едят их горячими, поэтому они особенно популярны зимой. Как и для нас, для корейцев их оладушки это настоящий вкус детства и радости! Как хорошо, что в нашей стране есть целые сети ресторанов быстрого питания специализирующихся на оладьях и блинах!
Картошку нужно есть, пока она горячая!
Где бы мы были без нашей любимой картошки? В Корею Пётр I картофель не привозил, зато привозили Филиппинцы! Вернее, не картофель, а батат. Клубни батата целиком запекают на решетке или комбинируют их с сыром и колбаской. Звучит знакомо, не так ли?
Так и хочется побежать в ближайший торговый центр в “Крошку-картошку”.
Так и хочется побежать в ближайший торговый центр в “Крошку-картошку”.
Доверяй, но проверяй
Такие разные, но похожие
Как видите, причудливый на первый взгляд корейский стрит-фуд имеет в основе хорошо известные нам блюда, и ничего страшного в нем нет! Мы уверены, что многим придется по вкусу корейская уличная кухня.
Не обязательно лететь в Корею, чтобы попробовать знаменитые корейские блюда — вы можете попробовать их в местах не столь отдаленных. В смысле, в сетях российских ресторанов корейского стрит-фуда "Чик О'Рико"!
Не обязательно лететь в Корею, чтобы попробовать знаменитые корейские блюда — вы можете попробовать их в местах не столь отдаленных. В смысле, в сетях российских ресторанов корейского стрит-фуда "Чик О'Рико"!
