В действительности алкоголь является неотъемлемой частью гастрокультуры любой страны. В нашей стране самым распространенным за всю историю и самым “народным” стал самогон.

Да-да, именно самогон, а не водка, как многие могли подумать. И пусть на западе Россия известна как страна пьющая исключительно водку из граненого стакана, на деле водка, по мнению некоторых экспертов, национальным напитком считаться попросту не может, так как национальные традиции формируются, как правило, веками; а во-вторых, чтобы быть таковым, любой человек принадлежащий к данной нации должен при желании иметь возможность изготовить его. Водка по обоим этим критериям проходит мимо: в производстве водки же используют ректификованный спирт крепостью не менее 96%, который в
домашних условиях получить очень трудно, а аппараты, позволяющие производить спирт требуемого качества, появились в России лишь в 80–90-х годах XIX века.

А значит, и любимая нашим народом водка могла появиться не ранее этого срока, то есть чуть более ста лет назад, а надпись на этикетке «Водка» вообще впервые появилась лишь в 1936 году.

Вот и получается, что самогон встает во главу угла. Но не стоит думать, что самогон является исключительно русским изобретением. Самогон в широком смысле известен не только в нашей стране. У каждого народа есть свой аналог этого напитка. Например, знаменитый шотландский виски – солодовый самогон, а грузинская крепкая чача – виноградный. В Болгарии пьют традиционную ракию, а американцы во времена «сухого закона» гнали «муншайн».

Корея тоже не стала исключением. Корейский национальный алкогольный напиток зовется соджу (кор. 소주) и без него не проходит ни одно корейское застолье.

Соджу — прозрачный напиток со сладковатым вкусом, нерезким спиртовым запахом и мягким послевкусием. Соджу производят из сырья, содержащего крахмал: картофеля, риса или других злаков. Чаще всего напиток продается в чистом виде, но в продаже встречаются разновидности с различными ароматическими добавками. Крепкость его варьируется: самые “ходовые” варианты имеют градус не выше 20%, а более крепкие — до 45%.

Домашним производством любимого напитка промышляли не только наши дедушки — и здесь мы с корейцами схожи. Да, в Корее тоже гнали соджу, да ещё как! Так гнали, что во времена династии Чосон Чонг Якён, известный ученый и политик, предложил королю забрать винокурни у простых людей: по его мнению, люди использовали слишком много риса для приготовления соджу, не оставляя достаточно для еды; а в 1965 году в Корее на законодательном уровне запретили перегонку из риса, так как его не хватало даже в пищу. Тогда-то соджу и начали производить, взяв сладкий картофель и тапиоку в качестве спиртовой основы, а затем используя воду и различные добавки для его разбавления.

Что самогон, что соджу, люди изначально использовали не только для расслабления, но и в качестве лекарственных средств. В Корее в давние времена в соджу добавляли разные целебные травы. А в России, как например, в Новогородской летописи, датированной 1533 годом, самогон называют «настоем».

Ну, а мы предупреждаем вас, что раны, даже душевные нужно залечивать с помощью доказательной медицины. Поэтому, если у вас что-то болит — обратитесь к врачу.

Несмотря на все культурные различия, разную историю и ценности, у нас на самом деле — много общего. Общение, обмен культурным опытом и традициями — вот главный ключ к взаимопониманию и дружбе народов. А гастрокультура может стать первым шагом на пути друг к другу. Разделите трапезу с вашими иностранными друзьями и поделитесь друг с другом частичкой своей культуры.

Ну, а если вы хотите стать ближе к корейской культуре, то оставайтесь с нами, ведь впереди у нас еще много интересного!